西瓜甜王品種

炎炎夏日，西瓜消暑。踏入酷暑，西瓜逐漸進(jìn)入銷(xiāo)售旺季。在街邊社區(qū)店里、商店超市里、電商平臺(tái)里，各類(lèi)品種西瓜爭(zhēng)相登場(chǎng)。琳瑯滿(mǎn)目的西瓜品種，叫人挑花了眼。近日，不少消費(fèi)者大呼今年的西瓜好貴。那么，今年的瓜價(jià)貴了嗎？原因何在？背后有哪些經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象和原因？本期，記者展開(kāi)調(diào)查。

【資料圖】

文/廣州日?qǐng)?bào)全媒體記者曾繁瑩

圖/廣州日?qǐng)?bào)全媒體記者駱昌威、曾繁瑩

視頻/廣州日?qǐng)?bào)全媒體記者陳馨、駱昌威、曾繁瑩

市民感受：冷不丁遇到“西瓜刺客”

“西瓜貴了！”這是今年夏天很多市民反映的感受。

“最近買(mǎi)西瓜冷不丁被‘刺’了一劍。一個(gè)3斤的西瓜就要30元，相當(dāng)于一斤10元。鮮切的麒麟西瓜果盤(pán)售價(jià)看著便宜一些，16.9元一盒，可細(xì)看重量，這一盒就一斤重。相當(dāng)于一斤要16.9元。”市民肖女士掐著手指算賬。“以前小販拉著個(gè)三輪車(chē)在小區(qū)門(mén)口賣(mài)西瓜，很便宜呀。”

市民周冰在越秀區(qū)環(huán)市路的市場(chǎng)挑了一個(gè)西瓜，一買(mǎi)單也是嚇了一跳。“小小一個(gè)西瓜，40元，算下來(lái)一小塊瓜要5元，太貴了！”

市場(chǎng)調(diào)查：西瓜整體行情有波動(dòng)

記者對(duì)線(xiàn)上線(xiàn)下渠道以及批發(fā)市場(chǎng)展開(kāi)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)今年西瓜的價(jià)格區(qū)間跨度大，稍有波動(dòng)。在線(xiàn)下，華潤(rùn)萬(wàn)家廣州門(mén)店所售西瓜品種豐富，麒麟、糖見(jiàn)、特小鳳等品種均有售，其中，麒麟瓜有2.5-3kg及3-4kg兩種規(guī)格，售價(jià)分別為33.99元/個(gè)及39.99元/個(gè)，相當(dāng)于5元/斤～6.80元/斤。新品種糖見(jiàn)西瓜規(guī)格一般為1-1.5kg，價(jià)格為29.99元/個(gè)，即10元/斤～15元/斤。特小鳳西瓜為黃肉西瓜，規(guī)格為1.5-2kg，價(jià)格為29.99元/個(gè)，即7.5元/斤～10元/斤。“對(duì)比去年同期，今年西瓜整體價(jià)格穩(wěn)健，略有上漲。”有關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。

在線(xiàn)上，叮咚超市，從整顆瓜的價(jià)格看，最便宜的是標(biāo)注4kg國(guó)產(chǎn)麒麟瓜，售價(jià)45.9元，相當(dāng)于5.74元/斤，最貴的是1kg的蘇夢(mèng)6號(hào)小糖丸西瓜，21.9元/個(gè)。在盒馬的線(xiàn)上，1個(gè)3kg重的黃晶西瓜優(yōu)惠價(jià)108元，相當(dāng)于18元/斤，也有5.33元/斤的麒麟西瓜。“今年西瓜整體行情出現(xiàn)波動(dòng)，對(duì)比去年同期價(jià)格有所增長(zhǎng)。”本來(lái)生活水果采購(gòu)許昌杰說(shuō)，這兩年，西瓜的價(jià)格越來(lái)越高。目前江蘇鹽城產(chǎn)區(qū)的麒麟瓜收購(gòu)價(jià)已經(jīng)達(dá)到3元/斤-4元/斤，再加上包裝、運(yùn)輸、保鮮標(biāo)準(zhǔn)化，溢價(jià)也在逐步上升。

記者在江南市場(chǎng)看到，西瓜區(qū)一列排開(kāi)都是售賣(mài)西瓜的批發(fā)商檔口。陳永雄做西瓜生意長(zhǎng)達(dá)20余年，這兩年他主要賣(mài)美都和甜王兩個(gè)品種的西瓜。據(jù)他介紹，盡管如今一年四季都能吃上西瓜，但從4月底到10月，仍是西瓜的主要銷(xiāo)售季節(jié)，本周成績(jī)最好的那天，一日可賣(mài)出2萬(wàn)斤西瓜。據(jù)他經(jīng)驗(yàn)，待盛夏到來(lái)時(shí)，一天最多可賣(mài)出6萬(wàn)多斤西瓜。“今年西瓜的拿貨價(jià)比去年貴了5%左右。”他說(shuō)，當(dāng)前中等大小的瓜是賣(mài)得最好的，占了銷(xiāo)量的七至八成。一個(gè)10斤左右的美都西瓜在其檔口的批發(fā)價(jià)在3.2元/斤～3.7元/斤。

價(jià)高探因：記者展開(kāi)走訪調(diào)查

“隨著人們生活品質(zhì)的提升，對(duì)西瓜的品質(zhì)要求更高。倒逼種植端不斷開(kāi)發(fā)新的品種，種植方式和技術(shù)大幅提升，以保障西瓜的品質(zhì)糖度以及綠色健康，這些成本的疊加，促使價(jià)格隨之上漲。”許昌杰分析。

價(jià)高尋緣之一：新品研發(fā)增加成本

記者觀察到，市面上的西瓜新品種的確在不斷增加。目前主流消費(fèi)的西瓜品種為麒麟瓜和甘美。光是麒麟瓜類(lèi)別，也有8424、南匯8424、美都等細(xì)分品種。在新品種的開(kāi)發(fā)上，產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合，甚至因不同人群而開(kāi)發(fā)新品，無(wú)形中形成了開(kāi)發(fā)培育成本，這是促使當(dāng)前新品種西瓜價(jià)格高位的原因之一。在華潤(rùn)萬(wàn)家超市里，今年的新品種西瓜“糖見(jiàn)”西瓜一斤要10～15元。此瓜只有2～3斤大，糖度較高，適合一人食用；特小鳳西瓜個(gè)頭略大，3～4斤，糖度較低，迎合對(duì)健康低糖有追求的中老年群體。

從市場(chǎng)反饋情況看，隨著消費(fèi)者認(rèn)知的提升，西瓜進(jìn)入產(chǎn)地競(jìng)爭(zhēng)階段。從事水果電商的張先生稱(chēng)，消費(fèi)者常會(huì)問(wèn)及西瓜的產(chǎn)區(qū)和品種，以進(jìn)行初步的購(gòu)買(mǎi)判斷，產(chǎn)區(qū)意識(shí)更加強(qiáng)化了。在他選品時(shí)，也趨向于優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)品種瓜。

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，從瓜的大小來(lái)看，中小型西瓜比大瓜更受歡迎，主要因?yàn)槿缃裥〖彝槎啵行⌒凸弦哺阌陔娚贪l(fā)貨。中型西瓜長(zhǎng)期以來(lái)是市場(chǎng)供給的主要類(lèi)型。但近年來(lái)小型西瓜產(chǎn)量明顯增加，市場(chǎng)份額呈現(xiàn)增加態(tài)勢(shì)，漸成市場(chǎng)銷(xiāo)售的主要類(lèi)型之一。

價(jià)高尋緣之二：種植新技術(shù)讓成本加大

種植技術(shù)的優(yōu)化，能讓瓜藤結(jié)出更香更甜，品質(zhì)和規(guī)格更趨于標(biāo)準(zhǔn)化的西瓜，但這背后的技術(shù)成本，也相應(yīng)提升了。近十幾年里，我國(guó)西瓜生產(chǎn)完成了由露地栽培向設(shè)施栽培的過(guò)渡。隨著栽培模式的革新，設(shè)施栽培專(zhuān)用品種培育、工廠化嫁接育苗、多層覆蓋等新技術(shù)日益配套。“我國(guó)的西瓜種植模式包括水培管理等技術(shù)在國(guó)際上具有相當(dāng)高的水平。”華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院楊暹教授告訴記者。

上海盒米村農(nóng)業(yè)專(zhuān)業(yè)合作聯(lián)社副總經(jīng)理李文旺說(shuō)，他們采用“一藤一瓜”種植方式，將最多的營(yíng)養(yǎng)通過(guò)瓜藤輸送給這一個(gè)瓜，并且只采摘頭茬西瓜；為保證土地養(yǎng)分以及避免土傳病害，啟動(dòng)5年一輪種的機(jī)制，同一片土地，5年里僅種一次西瓜。“西瓜產(chǎn)區(qū)分為自根苗種植產(chǎn)區(qū)和嫁接苗種植產(chǎn)區(qū)，自根苗的品質(zhì)以及口感會(huì)更好，地頭價(jià)格也會(huì)高約30%，但一般自根苗的瓜地種植后需要至少讓土地休養(yǎng)3年，才能繼續(xù)種植；嫁接苗一般和南瓜苗嫁接，每年都能持續(xù)種植。”許昌杰解釋道。這一切，無(wú)形中加大西瓜種植的成本。

價(jià)高尋緣之三：市場(chǎng)缺貨價(jià)就會(huì)漲

供求關(guān)系的變化，是西瓜價(jià)格上漲的關(guān)鍵因素。“一般是在剛上市和熱銷(xiāo)的時(shí)候價(jià)格會(huì)比較高，比如3-4月的早熟麒麟瓜剛上市時(shí)，地頭價(jià)甚至達(dá)到5元/斤。天越熱瓜越貴，一旦市場(chǎng)缺貨，價(jià)格更會(huì)漲。”許昌杰說(shuō)。此外，交通運(yùn)輸成本的增加，讓西瓜運(yùn)費(fèi)更高。實(shí)際上，西瓜的品種遠(yuǎn)不止在廣州市場(chǎng)上所見(jiàn)的這些。在全國(guó)各地，還有一些西瓜，因運(yùn)輸損耗太高導(dǎo)致其很難在市面上大規(guī)模流通。因此，這類(lèi)西瓜的流通范圍主要在于主產(chǎn)區(qū)，通常只有當(dāng)?shù)叵M(fèi)者才有口福品味。

比如上海浦東新區(qū)川沙鎮(zhèn)的三林崩瓜，特點(diǎn)是“皮薄如紙、一觸即破”。據(jù)盒馬上海采購(gòu)有關(guān)負(fù)責(zé)人稱(chēng)，這款有上百年歷史的西瓜的顏值、口味、口感在西瓜界有不錯(cuò)的名氣，卻因“皮薄如紙、一觸即破”，所以運(yùn)輸損耗太高，從而限制了流通半徑，目前只在上海區(qū)域銷(xiāo)售。有專(zhuān)家指出，類(lèi)似這類(lèi)西瓜產(chǎn)品，未來(lái)要走向全國(guó)，需要不斷優(yōu)化品種，克服運(yùn)輸中的難點(diǎn)，長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)說(shuō)也有利于降低成本。

記者發(fā)現(xiàn)，目前西瓜市場(chǎng)正在進(jìn)入新品種研發(fā)熱，研發(fā)成本、種植成本都在增加， 這是西瓜價(jià)格走高的重要原因。產(chǎn)品細(xì)分迭代，服務(wù)消費(fèi)者的功能更強(qiáng)大。從過(guò)去的“直接吃瓜”到現(xiàn)在的“分類(lèi)吃瓜”“精細(xì)吃瓜”……希望西瓜市場(chǎng)能在物流端、供求量等方面有一個(gè)相對(duì)的平衡，讓消費(fèi)者享受穩(wěn)定成本帶來(lái)的實(shí)惠，實(shí)現(xiàn)“愉快吃瓜”。

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